Menu restaurant Aarhus

Herunder er det muligt at se vores menu restaurant Århus, Restaurant MellemRum for vores gourmetrestaurant i hjertet af Aarhus.
Har du spørgsmål angående allergener, så kontakt venligst personalet.

Menu MellemRum

Nye danske kartofler med letrøget kartoffelcreme, løvstikke samt syrnet creme fraiche sauce med urter & fermenteret sennepskorn

 

Rimmet hvid fisk med dehydrerede tomater, syltede grønne tomater samt æggeblommecreme & basilikumsolie

 

Langtidsstegt kalvesteg
med grillet hjertesalat, nye ærter med timian & syrlige løgskaller, hertil luftig ægte sauce
– tilkøb af friskrevet trøffel 60,-

 

Jordbær som mousse & sorbet
serveret med luftig hyldeblomstcreme samt pebermarengs & flødekaramel

 

3 retter 400,- inkl. 3 gl. vin 650,-
4 retter 450,- inkl. 4 gl. vin 750,-

Saftmenu
1 gl . 45,-
3 gl. 125,-
4 gl. 165,-

– tilkøb af ostetallerken med 5 slags oste inkl. et glas vin 140,-

Vegetarmenu

Nye danske kartofler med letrøget kartoffelcreme, løvstikke samt syrnet creme fraiche sauce med urter & fermenteret sennepskorn

 

Tomatsalat med dehydrerede tomater, syltede grønne tomater, æggeblommecreme & basilikumsolie samt syrlige tapiokaperler

 

Cremet bygotto
hertil syltet & grillet sommergrønt, nye ærter samt Arla Unikas Havgus

 

Jordbær som mousse & sorbet
serveret med hyldeblomstcreme på sifon samt pebermarengs & flødekaramel

 

3 retter 350,- inkl. 3 gl. vin 600,-
4 retter 400,- inkl. 4 gl. vin 700,-

Saftmenu
1 gl . 45,-
3 gl. 125,-
4 gl. 165,-

– tilkøb af ostetallerken med 5 slags oste inkl. et glas vin 140,-

Spis før 19.00

Spis 3 retter til kun 275,-

Det eneste du skal gøre er, at være færdig med middagen senest kl. 19.00.

Vores køkkenchef sammensætter hver dag en dejligt 3 retters menu som kan bestilles som Spis før 19 menu.

Gør os venligst opmærksom på dette ved bestilling af bord.

A la Carte

Velkomst

Gl. Duval-Leroy Brut

Champagne | Frankrig – inkl. snacks fra køkkenet
kr 110

Gl. Cava Brut Reserva

Segura Viudas | Peñedes | Spanien – inkl. snacks fra køkkenet
kr 90

Gl. NV Carattere Prosecco Brut

Treviso DOC | Salatin | Veneto – inkl. snacks fra køkkenet
kr 100

Filtreret vand ad libitum

med eller uden brus – pris pr. person
kr 25

FORRETTER

Vegetarretter er markeret med en *

* Nye danske kartofler med letrøget kartoffelcreme

løvstikke samt syrnet creme fraiche sauce med urter & fermenteret sennepskorn
kr 100

* Tomatsalat med dehydrerede tomater

syltede grønne tomater, æggeblommecreme & basilikumsolie samt syrlige tapiokaperler
kr 90

Rimmet hvid fisk

med dehydrerede tomater, syltede grønne tomater samt æggeblommecreme & basilikumsolie
kr 120

Rødbederimmet laks – trancheret ved bordet

hertil saltede agurker, rygeostcreme samt sprød salat af syltede radiser & glaskål
kr 120

Confiteret svinebryst

med karamelliseret blomkålsemulsion, estragonsyltede æbler & soya-sesam vinaigrette
kr 120

Hovedretter

Vegetarretter er markeret med en *

* Cremet bygotto

hertil syltet & grillet sommergrønt, nye ærter samt Arla Unikas Havgus
kr 200

Dagens hvide fangst meunierestegt

med stuvede bladbeder, råmarineret broccoli, rimmet porre & fiske fumé
kr 240

Souffle af confiteret lår & stegt bryst fra Hopballemølle kylling

hertil jordskokker som pure & grillet, smør dampet kål & sauce aromatic
kr 230

Langtidsstegt kalvesteg

med grillet hjertesalat, nye ærter med timian & syrlige løgskaller, hertil luftig ægte sauce
– tilkøb af friskrevet trøffel 60,-
kr 230

Cognacflamberet steak af oksemørbrad

med bagte & grillet gulerødder, polenta fritter, confiteret hvidløgscreme & cognacsauce
kr 275

Ost

Vegetarretter er markeret med en *

3 slags oste med garniture

kr 80

5 slags oste med garniture

kr 110

10 slags oste med garniture

kr 150

Osterondel (min. 10 forskellige)

pris pr. person 140,- (min. 2 pers.)
kr 140

Desserter

Vegetarretter er markeret med en *

Jordbær som mousse & sorbet

serveret med hyldeblomstcreme på sifon samt pebermarengs & flødekaramel
kr 100

MellemRums Chokoladeguldbarre

mørk chokolademousse på sprød bund serveret med hindbærsorbet & hindbær i variation
kr 130

Billeder af retterne på menukortet

Drikkevarer


VELKOMST & BOBLER

– serveres inkl. snacks fra køkkenet

Cava Brut Reserva | Segura Vuidas | Peñedes | Spanien 90,-
Duval-Leroy Brut | Champagne | Frankrig 110,-

BOBLER

Spanien
NV Cava Brut Reserva | Segura Viudas | Penedès | Spanien pr. fl. 350,-

Italien
NV Carattere BIOLOGICO Brut, Treviso DOC | Salatin | Veneto | Italien pr. fl. 450,-

Frankrig
2010 Cuvée des M.O.F. Sommeliers, Blanc de Blancs | Duval-Leroy | Champagne | Frankrig pr. fl. 800,-

NV Duval-Leroy Champagne Brut | Duval-Leroy | Champagne | Frankrig pr. fl. 700,-

NV Rosé Prestige premier Cru Brut | Duval-Leroy | Champagne | Frankrig pr. fl. 800,-

NV Brut FEMME Grand Cru | Duval-Leroy | Champagne | Frankrig pr. fl. 950,-

HVIDVIN

Frankrig
2018 Mâcon La Roche-Vineuse |Chardonnay | Domaine Sylvaine et Alain Normand Mâcon | Bourgogne Frankrig pr. fl. 510,-

2018 Maison Champy | Signature Chardonnay | Maison Champy | Bourgogne Frankrig pr. fl. 600,-

2018 Pouilly-Fuissé | Chardonnay | Domaine du Roc des Boutires | Bourgogne Frankrig pr. fl. 700,-

2018 Chablis | Chardonnay | Domaine Jean Collet | Bourgogne Frankrig pr. fl. 600,-

2019 Sauvignon de Touraine | Sauvignon Blanc | Domaine de l’Aumonier | Loire Frankrig 450,-

2018 Sancerre Silex | Sauvignon Blanc | Domaine Vincent Delaporte | Loire Frankrig pr. fl. 600,-

2019 Pouilly-Fumé | Sauvignon Blanc | Domaine Dagueneau | Loire Frankrig pr. fl. 600,-

2018 Pinot Gris Classic | Domaine Josmeyer | Alsace Frankrig pr. fl. 570,-

2018 Riesling Classic | Domaine Josmeyer | Alsace Frankrig pr. fl. 570,-

2016 Gewürztraminer Classic | Domaine Josmeyer | Alsace Frankrig pr. fl. 600,-

Tyskland
2019 Villa Wolf | Pinot Gris | Pfalz Tyskland pr. fl. 360,-

2018 Riesling Trocken vom Roten Schiefer | Weingut Gunderloch | Rheinhessen Tyskland pr. fl. 520,-

Italien
2019 Langhe Chardonnay | BelColle | Piemonte Italien pr. fl. 450,-

2019 Pecorino | Tenuta Ulisse | Abruzzo Italien pr. fl. 380,-

2018 Molino a vento | Pinot Grigio | Tenuta Orestadi | Sicilien Italien pr. fl. 350,-

2019 Pinot Grigio | Erste + Neue | Alto Adige Italien pr. fl. 550,-

Spanien
2019 Vivanco | Tempranillo Blanco | Maturana Vivanco | Rioja Spanien pr. fl. 370,-

Østrig
2019 Ried Hundespoint | Grüner Veltliner | Weingut Grüber Röschitz | Weinviertel Østrig pr. fl. 520,-

2019 Ried Hinderholz | Chardonnay | Weingut Grüber Röschitz | Weinviertel Østrig pr. fl. 570,-

Sydafrika
2019 Radford Dale | Vinum Chenin Blanc |Stellenbosch Sydafrika pr. fl. 480,-

2018 Radford Dale | Chardonnay | Stellenbosch Sydafrika pr. fl. 600,-

New Zealand
2018 Sauvignon Blanc Taylors Pass | Villa Maria Estate | Marlborough New Zealand pr. fl. 590,-

ROSÉVIN

Frankrig
2019 Regusse | Rosé | Syrah | Château Regusse | Provence Frankrig pr. fl. 380,-

2019 Sancerre | ROSÈ | Pinot Noir | Domaine Vincent Delaporte | Sancerre | Loire Frankrig pr. fl. 630,-

RØDVINE

Tyskland
2017 Spätburgundur | “Grosses Holzfass” | Weingut Knab | Kaisersthul Baden Tyskland pr. fl. 510,-

Frankrig
2018 Châteauneuf Du Pape | Grenache – Syrah – Mourvedre | Cinsault Domaine de la Solitude | Châteauneuf du Pape Rhône Frankrig pr. fl. 700,-

2018 Vieilles Vignes | Grenache | Domaine du Bon Reméde | Ventoux Rhône Frankrig pr. fl. 400,-

2019 Bon Reméde Signature | Grenache | Domaine du Bon Reméde | Ventoux Rhône Frankrig pr. fl. 370,-

2017 Crozes Hermitage | Syrah | Domaine Yann Chave | Crozes Hermitage Rhône Frankrig pr. fl. 620,-

2015 Château du Breuil | Merlot-Cabernet | Château du Breuil | Haut-Médoc Bordeaux Frankrig pr. fl. 560,-

2015 Dauphine de Grand Puy Ducasse | Cabernet Sauvignon | Château Grand Puy Ducasse | Pauillac Bourdeaux Frankrig pr. fl. 730,-

2017 Les Terrasses de Régis Boucabeille | Grenache | Domaine Boucabeille | Côtes du Roussillion Village | Languedoc/Roussilon Frankrig pr. fl. 400,-

2017 Monte Nero | Grenache | Domaine Boucabeille | Côtes du Roussillion Village | Languedoc/Roussilon Frankrig pr. fl. 570,-

2018 Chapuis | Pinot Noir | Domaine Chapuis | Bourgogne Frankrig pr. fl. 560,-

2018 Maison Champy | Pinot Noir | Maison Champy | Bourgogne Frankrig pr. fl. 600,-

2016 Moulin-á-Vent | Gamay | Château du Moulin-ä-Vent | Moulin-á-Vent – Beaujolais Frankrig pr. fl. 630,-

2016 Morgon Côte du Py | Gamay | Domaines Dominique Piron | Morgon – Beaujolais Frankrig pr fl. 600,-

Italien
2016 Puntay Riserva | Pinot Nero | Erste + Neue | Alto Adige Italien pr. fl. 600,-

2016 Barolo Monvigliero | Nebbiolo | BelColle | Piemonte Italien pr. fl. 700,-

2016 Barolo | Nebbiolo | Antico Monastero | Piemonte Italien pr. fl. 600,-

2018 Barbera D’Alba | Le Masche | Barbera | BelColle | Piemonte Italien pr. fl. 580,-

2016 Donna Olimpia 1989 | Cabernet Sauvignon – Merlot – Petit Verdot – Cabernet Franc | Donna Olimpia | Bolgheri
Toscana Italien pr. fl. 630,-

2018 Chianti Classico | Sangiovese | Tenuta di Arceno | Chianti Italien pr. fl. 600,-

2015 Brunello di Montalchino | Sangiovese | Fattoria La Gerla | Toscana Italien pr. fl. 850,-

2016 Capitel San Rocco | Ripasso | Corvina | Tedeschi | Valpolichella Veneto Italien pr. fl. 580,-

2016 Amarone della Valpolichella | Corvina | Tedeschi | Valpolichella Veneto Italien pr. fl. 750,-

Spanien
2014 Vivanco Riserva | Tempranillo | Vivanco | Rioja | Spanien pr. fl. 560,-

2014 Linajes Riserva | Tempranillo | Bodegas | Gormaz | Ribera del Duero Spanien pr. fl. 650,-

Sydafrika
2018 Radford Dale | Vinum Pinotage | Stellenbosch Sydafrika pr. fl. 510,-

Australien
2018 Heartland Directors Cut | Shiraz | Heartland by Ben Glaetzer | South Australia Australien pr. fl. 600,-

2018 Bishop | Shiraz | Ben Glaetzer | Barossa Valley Australien pr. fl. 640,-

New Zealand
2018 Cellar Selection Organic | Pinot Noir | Villa Maria Estate | Marlborough New Zealand pr. fl. 650,-

DESSERTVIN

Italien
NV Pacénzia | Late Harvest | Zibibbo Tenute Orestiadi | Sicillien Italien pr. fl. 560,-

Frankrig
2012 Reflets de Carbonnieu | Sémillion | Domaine de Carbonnieu | Sauternes Frankrig pr. fl. 610,-

2017 Riversaltes Ambré | Maccabeu | Domaine Boucabeille | Riversaltes Frankrig pr. fl. 610,-

2017 Château Septy | Sémillion | Château Septy | Monntbazilliac Frankrig pr. fl. 350,-

Portugal
NV Reserve Port | Touriga Nacional | Churchill-Graham | Porto Portugal pr. fl. 520,-

NV 10 Years Old Tawny Port | Touriga Nacional | Churchill-Graham | Porto Portugal pr. fl. 600,-

NV White Port Dry Aperitif | Touriga Nacional | Churchill-Graham | Porto Portugal pr. fl. 570,-

ØL

Fuglsang Korngylden pilsner 33 cl 50,-
Fuglsang Black Bird 33 cl 50,-
Fuglsang Hvid Bock 33 cl 50,-
Fuglsang NightingAle 33 cl 50,-

VAND

Filtreret vand:
Med eller uden brus – ad libitum pr. person 25,-

SAFTER

Spørg efter udvalg
1 gl . 45,-
3 gl. 125,-
4 gl. 165,-

Sodavand:
Coca-Cola, Coca-Cola light, Fanta, Sprite, Tonic 25 cl 35,-

KAFFE, THE & AVEC

Black Coffee Roasters Pro Gold – Mørktristede kaffebønner inkl. sødt 55,-
Black Coffee Roasters Amazonas Mellem ristede kaffebønner inkl. sødt 55,-
Mountain - koffeinfri
inkl. sødt 55,-

The (spørg efter te-kort) inkl. sødt 55,-

AVEC

Spørg betjeningen efter vores udvalg

COCKTAILS

Gin&Tonic i 3 variationer 85,-
White Russian 85,-
Dark’n’Stormy 85,-
Irish Coffee 85,-